NUESTRAS VARIEDADES
Bourbons (Rojo, Rosa, Naranja, Sidra, Ají, Rayado)
Descendiente de la Typica, famosa por su complejo dulzor, brillante acidez y buen cuerpo; mutaciones como Sidra o Ají revelan perfiles afrutados únicos, ofreciendo notas aromáticas y de sabor que pueden ir desde florales y afrutadas hasta toques de chocolate, caramelo y miel.
Estado de Castillo
Orgullo colombiano, resistente a la roya de la hoja de café, combina productividad con notas equilibradas y versátiles, presentando un perfil suave, buen cuerpo y una acidez equilibrada y cítrica, con notas afrutadas, cítricas y dulces como la panela o la mandarina. En algunos casos, también se describe con notas de chocolate y frutos secos.
Caturra Chiroso
Originario de Antioquia, destaca por sus intensos florales y complejidad en taza, superando a las variedades Geisha o Etíope. Algunos de sus perfiles son florales y afrutados con toques dulces como melocotón, mandarina, miel, jazmín y panela, junto con notas cítricas y un final limpio y dulce. Su cuerpo es sedoso, combinando riqueza con notas exóticas.
Java
Introducido de Etiopía a Indonesia en el siglo XIX, es reconocido por su cuerpo sedoso y sus matices especiados. Debido a su origen, sus notas suelen ser complejas, con matices terrosos, afrutados y florales, y un cuerpo medio con una acidez equilibrada y un final suave. La variedad de sabores puede incluir chocolate, frutos secos, vainilla, cítricos y especias.
Hombligon
Es un café Arábica cultivado en Colombia, que se distingue por un pequeño "ombligo" o protuberancia en la cereza. Esta variedad está ganando interés en el mercado del café, tanto por su fuerte potencial productivo y su resistencia a las enfermedades, como por sus intrigantes perfiles de sabor, que pueden incluir notas de frutos rojos, chocolate y cítricos, con un cuerpo sedoso y cremoso.
Sudan-Rume
A rare and high-quality Arabica coffee variety, originally from Sudan and known for its resistance to diseases, its complex and floral aromatic profile, this coffee stands out for its exotic notes of orange, cherry, honeysuckle, currant, cocoa, and nutmeg, with a pear finish.
SL-28
It is one of the most recognized for its exceptional cup quality. Originating from Kenya, it produces large beans and offers a complex sensory profile, with bright acidity, medium to high body, and notes reminiscent of citrus fruits, red berries, and floral undertones.
